Salade de babybel

Ingrédients :

- 500 gr de mache

- 4 babybel

- 8 tranches de baguette

- 1 oeuf

- 100 gr de farine

- 100 gr de chapelure

- 3 c.à.s de paprika

- 20 cl d'huile

- 200gr de tofu

- 3 c.à.s d'huile d'olive

- 2 c.à.s de vinaigre de cidre

- 10 cerneaux de noix

- Sel, poivre

Etapes :

1. Mettre la salade dans une passoire et la rincer.

2. Disposez la salade dans une assiette creuse.

3. Couper 8 tranches dans une baguette et les mettre au four à 220°C jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante pour faire des croutons.

4. Egoutter le tofu avec du papier absorbant et couper en petit cube.

5. Faire chauffer dans une poêle un fond d'huile et y mettre le tofu 6-7 minutes jusqu'à ce qu'il dore. Une fois doré y ajouter le paprika. Dès qu'il est cuit réservé.

6. Pour paner les babybel prendre trois petits bols y mettre de la farine, de la chapelure et l'oeuf.

7. Commencer par tremper le babybel dans la farine puis dans l'oeuf puis dans la chapelure.

8. Une fois tout les babybel panés faire chauffer de l'huile dans une poêle. Laisser les babybel le temps qu'il soit bien doré et qu'il commence à fondre. Une fois cuit les mettre sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile. Puis réserver.

9. Sortir les pains du fours et les couper en morceaux.

10. Dans le bol de salade mettre les cubes de tofu, les croutons de pain, les cerneaux de noix, sel, poivre, l'huile d'olive et le vinaigre de cidre. Mélangez bien puis rajouter les babybel pané par dessus.

A manger dès que c'est prêt pour que les babybels restent bien fondu.