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Photo du rédacteurAurélie tessier

Soupe potiron, châtaigne, lard au Thermomix

Ingrédients pour 4 personnes :



- 1 échalote

- 1 c.à soupe d'huile d'olive

- 900 g de chair de potiron

- 200 g d'eau

- sel

- poivre moulu

- 12 châteignes

- 1 tranche de poitrine de porc fumé

 

Etapes :

  1. Mettez dans le bol 1 échalote pelée et coupée en quatre ainsi qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mixez 5sec/vitesse8. Raclé les parois à l'aide d'une spatule. Faire rissoler 2min/98°C/vitesse 0.5

  2. Coupez le potiron en deux, puis videz le. Enlevez la peau et coupez en cube de 2cm. Ajoutez les 900g de potiron dans le bol. Mixez 20sec/vitesse8.

  3. Ajoutez 200g d'eau, salez. Faite cuire 30min/100°C/vitesse2.

  4. Dans une poêle mettez la tranche de poitrine de porc à cuire au feux fort jusqu’à ce que la tranche devienne croustillante.Réservez.

  5. Après les 30min de cuisson du potiron, poivrez puis mixez 25sec/vitesse9. Répartissez dans des bols.

  6. Mettez la tranche de poitrine et les chateignes dans le bol du Themomix et mixez 5sec/vitesse5. ( il faut que sa fasse des petits morceaux)

  7. Parsemez le mélange sur votre soupe.

  8. Dégustez en famille et régalez-vous !!!


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