Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 échalote
- 1 c.à soupe d'huile d'olive
- 900 g de chair de potiron
- 200 g d'eau
- sel
- poivre moulu
- 12 châteignes
- 1 tranche de poitrine de porc fumé
Etapes :
Mettez dans le bol 1 échalote pelée et coupée en quatre ainsi qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mixez 5sec/vitesse8. Raclé les parois à l'aide d'une spatule. Faire rissoler 2min/98°C/vitesse 0.5
Coupez le potiron en deux, puis videz le. Enlevez la peau et coupez en cube de 2cm. Ajoutez les 900g de potiron dans le bol. Mixez 20sec/vitesse8.
Ajoutez 200g d'eau, salez. Faite cuire 30min/100°C/vitesse2.
Dans une poêle mettez la tranche de poitrine de porc à cuire au feux fort jusqu’à ce que la tranche devienne croustillante.Réservez.
Après les 30min de cuisson du potiron, poivrez puis mixez 25sec/vitesse9. Répartissez dans des bols.
Mettez la tranche de poitrine et les chateignes dans le bol du Themomix et mixez 5sec/vitesse5. ( il faut que sa fasse des petits morceaux)
Parsemez le mélange sur votre soupe.
Dégustez en famille et régalez-vous !!!
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